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Cadillac Côtes de Bordeaux
Château de Fontenille
2019
- Cadillac Côtes de Bordeaux, Bordeaux
- Merlot, Cabernet Sauvignon
- Agriculture Biologique (en conversion)
Robe rubis intense, nez de cerise noire et d'épices, bouche structurée et fruitée.
- 14.5 %Alcohol
- 75 clCapacity
- RougeColor
- FranceCountry
Tasting profile
Structuré, charpenté, équilibré entre élégance et sensualité
Main aromas
- Cerise noire
- Épices
Food pairings
Magret de canard confit aux fruits noirsLa richesse et le caractère du magret de canard se marient à merveille avec les arômes de fruits noirs et la structure du vin.
Filet mignon de porc sauce au poivreLa tendreté du filet mignon et la puissance de la sauce au poivre trouvent un bel équilibre avec la charpente du vin.
Plateau de fromages affinésLa complexité aromatique et la structure du vin s'accordent parfaitement avec la diversité et l'intensité des fromages affinés.
Peak and aging
Ideal drinking window
Ageing potential
This wine is entering its maturity window (2022 - 2034) with a peak in 2028.
Serving advice
16-18°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.The estate
Château de Fontenille
Le Château de Fontenille, niché dans le paysage pittoresque de Cadillac, est un domaine dont l'histoire se confond avec celle de l'Aquitaine. Sa longue tradition viticole, perpétuée de génération en génération, a su traverser les siècles en conservant l'authenticité des grands vins bordelais. Sous l'impulsion de la famille Defraine, dont Stéphane Defraine est aujourd'hui le vigneron, le domaine a pris un nouvel essor, s'engageant notamment dans une démarche d'agriculture biologique. Cet engagement témoigne d'une volonté de respecter le terroir et de produire des vins plus sains, tout en affirmant leur caractère originel. Le nom de Fontenille évoque non seulement la qualité de ses vins, mais aussi l'hospitalité et le partage. À l'instar d'une amitié sincère, ces vins sont conçus pour être célébrés lors de moments de convivialité, accompagnant aussi bien un repas simple qu'une occasion spéciale.
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