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DOMAINE GILLE
LES BRULÉES
2018
- Nuits-Saint-Georges, Bourgogne
- Pinot Noir
Vin structuré, aux arômes de fruits noirs et de sous-bois. Belle longueur et complexité aromatique.
- 14.5 %Alcohol
- 75 clCapacity
- RougeColor
- FranceCountry
Tasting profile
Tanins soyeux, belle longueur en bouche, finale complexe et persistante
Main aromas
- Fruits noirs
- Sous-bois
- Notes épicées
- Réglisse
Food pairings
Confit de Canard aux Pommes de Terre SautéesLa richesse et le gras du confit de canard seront équilibrés par la structure et les tanins du Nuits-Saint-Georges, tandis que les notes fruitées et épicées du vin compléteront la saveur de la viande.
Pigeon Rôti au Thym et aux Épices doucesLa finesse du pigeon s'accordera à merveille avec la complexité aromatique et la noblesse du vin. Les notes terreuses et épicées du vin réhausseront le caractère du plat.
Filet de Bœuf Sauce aux Champignons des boisLa tendreté du filet de bœuf trouvera un allié dans la texture soyeuse du vin. La sauce aux champignons, avec ses notes umami, fera écho aux arômes tertiaires du vin.
Peak and aging
Ideal drinking window
Ageing potential
This wine is entering its maturity window (2024 - 2036) with a peak in 2032.
Serving advice
16°C
Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.No decanting needed
This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.The estate
DOMAINE GILLE
Le Domaine Gille est une exploitation familiale dont les origines remontent à 1570. Implanté au cœur de la Côte de Nuits, le domaine s'est transmis de génération en génération, préservant un savoir-faire ancestral tout en s'adaptant aux évolutions de la viticulture. Le site "Les Brûlées" est l'une des parcelles emblématiques de Nuits-Saint-Georges, réputée pour son terroir d'exception. Les sols caillouteux et bien exposés favorisent la maturité du Pinot Noir, donnant naissance à des vins d'une grande finesse et d'une belle concentration. Ce millésime 2018 a bénéficié d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne, une période qui a permis au vin de développer une complexité aromatique remarquable, alliant élégance et puissance, et révélant tout le potentiel de son terroir.
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