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LES BRULÉES 2018

2018 - Bourgogne - France

LES BRULÉES - DOMAINE GILLE - Nuits-Saint-Georges

Note œnologique

Vin structuré, aux arômes de fruits noirs et de sous-bois. Belle longueur et complexité aromatique.

Service

Pas besoin de carafage

Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.

16°C

Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.

Apogée et garde

Le vin entre dans sa plage de maturité (2024 - 2036) avec une apogée en 2032.

2018Millésime

2024Début d'apogée

2026Aujourd'hui

2032Pic de maturité 🍷

2036Fin d'apogée

2041Potentiel de garde

Histoire du château

Le Domaine Gille est une exploitation familiale dont les origines remontent à 1570. Implanté au cœur de la Côte de Nuits, le domaine s'est transmis de génération en génération, préservant un savoir-faire ancestral tout en s'adaptant aux évolutions de la viticulture. Le site "Les Brûlées" est l'une des parcelles emblématiques de Nuits-Saint-Georges, réputée pour son terroir d'exception. Les sols caillouteux et bien exposés favorisent la maturité du Pinot Noir, donnant naissance à des vins d'une grande finesse et d'une belle concentration. Ce millésime 2018 a bénéficié d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne, une période qui a permis au vin de développer une complexité aromatique remarquable, alliant élégance et puissance, et révélant tout le potentiel de son terroir.

Profil de dégustation

Domaine:DOMAINE GILLE
Millésime:2018
Couleur:rouge
Région:Bourgogne
Pays:France
Cépages:Pinot Noir
Structure:Tanins soyeux, belle longueur en bouche, finale complexe et persistante
Notes aromatiques:Fruits noirs, sous-bois, notes épicées, réglisse
Classification:-
Certifications:-
Contenance:750 ml
Alcool:14.5%
Sucre:sec

Plats

Confit de Canard aux Pommes de Terre Sautées

La richesse et le gras du confit de canard seront équilibrés par la structure et les tanins du Nuits-Saint-Georges, tandis que les notes fruitées et épicées du vin compléteront la saveur de la viande.

Pigeon Rôti au Thym et aux Épices douces

La finesse du pigeon s'accordera à merveille avec la complexité aromatique et la noblesse du vin. Les notes terreuses et épicées du vin réhausseront le caractère du plat.

Filet de Bœuf Sauce aux Champignons des bois

La tendreté du filet de bœuf trouvera un allié dans la texture soyeuse du vin. La sauce aux champignons, avec ses notes umami, fera écho aux arômes tertiaires du vin.