Dos de cabillaud à la sauce citronnée
La vivacité du sauvignon répond parfaitement à la chair fine du poisson et à l'acidité de la sauce.
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2022 - Val de Loire - France
Prieuré de Saint Jean - Henry de Bellegarde - IGP Val de Loire
Doté d'une robe jaune pâle aux reflets cristallins, ce vin offre un nez expressif mêlant zestes de citron et notes de fleurs blanches. La bouche est vive et tonique, portée par une belle acidité qui souligne la minéralité du terroir. La finale, persistante et saline, apporte une grande fraîcheur à la dégustation.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
10°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Vous avez dépassé la période optimale (2024) mais vous êtes encore dans la fenêtre jusqu'à 2026.
Le domaine Henry de Bellegarde puise ses racines dans la riche tradition viticole du Val de Loire. L'appellation Prieuré de Saint Jean reflète un engagement envers la typicité des terroirs locaux, perpétuant des savoir-faire ancestraux transmis à travers les générations. Situé au cœur de la vallée, le vignoble bénéficie d'un microclimat tempéré idéal pour le Sauvignon blanc, cépage emblématique de la région. Le nom lui-même évoque une histoire monastique ancienne, liant la terre à une tradition de soin et de respect du vivant, ce qui se ressent dans l'approche parcellaire de la production. Ce vin incarne la philosophie du domaine : allier élégance et expression naturelle du fruit. Chaque bouteille est le fruit d'une attention méticuleuse, portée autant à la culture de la vigne qu'au respect des sols, afin d'offrir une lecture authentique et pure du paysage ligérien.
La vivacité du sauvignon répond parfaitement à la chair fine du poisson et à l'acidité de la sauce.
L'association régionale classique entre le sauvignon ligérien et ce fromage de chèvre est un mariage parfait de textures et d'arômes.
La minéralité du vin s'équilibre avec le caractère végétal de l'asperge et la richesse onctueuse de la sauce.
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