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Bouchard Père & Fils
La Romanée
1986
- La Romanée, Bourgogne
- Grand Cru
Servir dans de grands verres type Bourgogne pour laisser s'épanouir les arômes tertiaires complexes.
- RougeCouleur
- FrancePays
Profil de dégustation
Corps soyeux d'une finesse extrême avec des tanins fondus et une trame acide encore vive qui assure un équilibre magistral.
Arômes principaux
- Sous-bois
- Cuir
- Fruits rouges confits
- Épices douces
Accords mets-vins
Poularde de Bresse en demi-deuilLe gras de la volaille et le parfum de la truffe soulignent les notes tertiaires évoluées du vin.
Filet de chevreuil grand veneurLa noblesse du gibier s'harmonise parfaitement avec la structure délicate et épicée de ce Grand Cru.
Ris de veau aux morillesLa texture onctueuse du ris de veau équilibre la persistance aromatique et la finesse tannique du millésime.
Apogée et garde
Fenêtre de dégustation optimale
Potentiel de garde
La fenêtre de maturité est dépassée (après 2025) : le vin est en déclin structurel.
Conseils de service
16°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.Le domaine
Bouchard Père & Fils
Le domaine Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, occupe une place prépondérante dans le paysage viticole bourguignon. La Romanée, bien que minuscule en superficie, représente l'apogée du terroir de Vosne-Romanée. Ce climat singulier, adossé au prestigieux Romanée-Conti, donne naissance à des vins d'une finesse et d'une longévité légendaires, sculptés par des siècles de savoir-faire. Le millésime 1986, au sein de la production de Bouchard, demeure une rareté historique. Après plusieurs décennies en cave, ce vin incarne la maturité absolue du Pinot Noir. C'est une pièce de collection qui témoigne de l'élégance intemporelle des Grands Crus bourguignons, offrant une lecture vibrante et complexe de son terroir originel.
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