Chaponnière

2023

Rully, Bourgogne
Agriculture Biologique

Un vin qui gagne à être ouvert une heure avant le service pour permettre à son bouquet aromatique de s'épanouir pleinement.

RougeColor
FranceCountry

Import date: 11 October 2026

Tasting profile

Tannins

3/5

Body

3/5

Acidity

4/5

Sweetness

1/5

Vin élégant et équilibré, doté d'une trame tannique soyeuse et d'une belle vivacité qui étire la finale.

Main aromas

Cerise griotte
Framboise fraîche

Food pairings

Peak and aging

Today

202320252027202920312033

Ideal drinking window

Ageing potential

You are in the optimal tasting window around 2027.

Serving advice

Temperature

15-16°C

Indicative serving range; adjust based on your cellar and occasion.

Decanting

No decanting needed

This wine can be served on opening; prolonged aeration adds little benefit.

The estate

Domaine Ninot

Le Domaine Ninot, ancré au cœur de Rully, incarne l'excellence de la Bourgogne familiale depuis plusieurs générations. Sur le climat de la "Chaponnière", les vignes bénéficient d'un terroir argilo-calcaire privilégié qui confère au Pinot Noir une identité profonde et une finesse cristalline, le tout cultivé selon les préceptes rigoureux de l'agriculture biologique pour respecter l'intégrité des sols. Ce millésime 2023 s'inscrit dans la lignée des grandes réussites du domaine, révélant un équilibre vibrant entre maturité du fruit et fraîcheur atlantique. Élevé avec une précision chirurgicale, ce vin capture l'essence même de son terroir avec une pureté remarquable, promettant une évolution sereine en cave tout en offrant un plaisir immédiat aux amateurs de Bourgogne authentiques.

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