Entrecôte grillée aux échalotes confites
La puissance tannique du vin complète parfaitement le caractère juteux et persillé d'une belle pièce de bœuf.
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2013 - Bordeaux - France
Château Maucaillou - Moulis-en-Médoc
Doté d'une robe grenat encore profonde, ce vin révèle au nez des arômes de fruits noirs compotés relevés par des nuances de sous-bois et de torréfaction. La bouche est équilibrée, avec une structure tannique veloutée qui apporte beaucoup de rondeur, menant vers une finale persistante et légèrement épicée qui témoigne d'une belle maîtrise de l'élevage.
Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.
17°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.
Vous avez dépassé la période optimale (2021) mais vous êtes encore dans la fenêtre jusqu'à 2026.
Le Château Maucaillou, situé au cœur de l'appellation Moulis-en-Médoc, tire ses origines du XIXe siècle. Le domaine a acquis sa renommée actuelle sous l'impulsion de la famille Dourthe, qui a su sublimer ce terroir exceptionnel composé de graves garonnaises profondes, propices à une maturation idéale des cépages bordelais. Propriété emblématique du Médoc, le domaine se distingue non seulement par la qualité de ses vins, mais aussi par son engagement culturel, abritant le Musée des Arts et Métiers de la Vigne et du Vin. Cette institution témoigne de la passion des propriétaires pour l'histoire viticole régionale, tout en intégrant des techniques de vinification modernes respectueuses de la tradition. Le vignoble de 72 hectares bénéficie d'un microclimat privilégié, proche de l'estuaire de la Gironde. La gestion rigoureuse menée par Pascal et Magali Dourthe, incluant un élevage patient en barriques de chêne, confère aux vins de Maucaillou une signature aromatique complexe, alliant élégance, puissance et une aptitude remarquable au vieillissement.
La puissance tannique du vin complète parfaitement le caractère juteux et persillé d'une belle pièce de bœuf.
Le gras du canard équilibre la structure tannique du vin tout en répondant aux notes fruitées du cépage.
L'aspect boisé et terreux du vin souligne magnifiquement les arômes forestiers des champignons sauvages.
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Moulis-en-Médoc

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