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Pommard
Château du Val de Mercy
2022
- Pommard, Bourgogne
Ce Pommard s'ouvre sur un nez intense de fruits noirs bien mûrs, rehaussé par des notes subtiles de sous-bois et une touche florale. La bouche est riche et structurée, révélant une matière dense portée par une trame tannique fine et racée. La finale est persistante, marquée par une élégante minéralité et des nuances épicées. C'est un vin qui allie parfaitement la puissance classique de l'appellation à la finesse du millésime.
- RougeCouleur
- FrancePays
Profil de dégustation
Un corps dense et charnu soutenu par des tanins fermes mais enrobés, offrant un équilibre remarquable entre puissance et élégance.
Arômes principaux
- Cerise noire
- Cassis
- Sous-bois
- Épices douces
Accords mets-vins
Bœuf bourguignon traditionnelLa puissance du vin soutient admirablement la richesse de la sauce au vin rouge.
Magret de canard aux cerisesLe fruité du vin répond à merveille à la chair savoureuse du canard.
Époisses au lait cruLa structure du Pommard contrebalance le crémeux et la force du fromage de Bourgogne.
Apogée et garde
Fenêtre de dégustation optimale
Potentiel de garde
Le vin entre dans sa plage de maturité (2026 - 2038) avec une apogée en 2030.
Conseils de service
16-17°C
Fourchette indicative pour le service ; adaptez selon votre cave et le moment.Pas besoin de carafage
Ce vin peut se servir à l'ouverture ; une aération prolongée apporte peu.Le domaine
Château du Val de Mercy
Le Château du Val de Mercy, niché au cœur de la Bourgogne, incarne une tradition viticole séculaire où chaque parcelle est travaillée avec une précision d'orfèvre. Ce Pommard 2022 est le fruit d'un terroir d'exception, situé sur des sols argilo-calcaires profonds qui confèrent au pinot noir une noblesse et une rigueur typiques de cette appellation renommée. L'année 2022, marquée par un ensoleillement généreux, a permis d'atteindre une maturité optimale tout en préservant cette fraîcheur vibrante qui définit les grands vins du domaine. La vinification, conduite avec respect et patience, sublime l'expression du fruit pour offrir un vin à la fois puissant et doté d'une grande finesse aromatique.
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